玄米の炊き方

ここでは、江戸時代から秋田地方に伝わる伝統的な玄米の炊き方である「びっくり炊き」について紹介します。 この炊き方では、玄米を白米のようにふっくらと柔らかく炊き上げることができ、比較的短時間で調理が可能です。特別な道具は不要で、普通の鍋でも十...