納豆 宮城野納豆（三角）を調査！宮城野菌×経木なのに大豆は国産じゃなかった
宮城野納豆（三角）は、日本三大納豆菌のひとつ「宮城野株」と、しなの木の経木を使った昔ながらの納豆。ところが大豆は国産ではありませんでした。宮城野菌の由来、経木包装、製造方法、大豆の産地、タレの有無まで実食前に詳しく調べます。
経木納豆
納豆 納豆 三大納豆菌はどの納豆で食べられる？宮城野菌・高橋菌・成瀬菌の市販品を探してみた
宮城野菌・高橋菌・成瀬菌の三大納豆菌を実際に食べてみたい！そこで菌株まで確認できる市販納豆を調査。宮城野納豆、花巻納豆、高橋菌の商品はある？経木納豆も含め、メーカー公式情報から「何菌で作られた納豆なのか」を探しました。
発酵食品 経木納豆は何が違う？発泡スチロールとの違いを調べたら「昔ながら」だけじゃなかった
経木納豆は発泡スチロールの納豆と何が違う？昔ながらの木の包装には、香りや湿度調整などの特徴がありました。下仁田納豆・宮城野納豆・せんだい屋を調査し、製法や味、発酵への影響、経木だから健康にいいのかまで検証します。