納豆 宮城野納豆（三角）を調査！宮城野菌×経木なのに大豆は国産じゃなかった 宮城野納豆（三角）は、日本三大納豆菌のひとつ「宮城野株」と、しなの木の経木を使った昔ながらの納豆。ところが大豆は国産ではありませんでした。宮城野菌の由来、経木包装、製造方法、大豆の産地、タレの有無まで実食前に詳しく調べます。 納豆
発酵食品 経木納豆は何が違う？発泡スチロールとの違いを調べたら「昔ながら」だけじゃなかった 経木納豆は発泡スチロールの納豆と何が違う？昔ながらの木の包装には、香りや湿度調整などの特徴がありました。下仁田納豆・宮城野納豆・せんだい屋を調査し、製法や味、発酵への影響、経木だから健康にいいのかまで検証します。 発酵食品
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